Filetes rusos

Receta de filetes rusos

Estos filetes rusos al horno o a la plancha hechos con carne picada, huevo, pan y condimentados con ajo y perejil, serán devorados por grandes y pequeños.

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¿Cómo hacer filetes rusos?

1

Volcamos la carne en un recipiente hondo, y añadimos el ajo muy picadito. Removemos

2

Echamos los tres huevos sin batir y la sal (a gusto), y mezclamos. Echamos también el perejil picado.

3

Vamos añadiendo pan rallado sin dejar de remover, hasta que la mezcla adquiera una cierta consistencia.

4

Cogemos una bola de carne, la aplastamos contra una superficie plana, la moldeamos y la rebozamos en harina. Espolvoreamos un poco el filete (sobre todo si vamos a hacerlos a la plancha), y lo volvemos a aplastar hasta lograr la forma de un filete de hamburguesa, con un grosor de un dedo más o menos. Repetimos el paso hasta utilizar toda la carne. Es en este momento cuando meteremos en un recipiente los filetes que queramos usar otro día, y los congelaremos.

5

Para hacer los filetes rusos, os propongo dos alternativas: a la plancha, o al horno.

6

Para hacerlos a la plancha, mojamos la superficie de la plancha con un poquito de aceite de oliva, y lo repartimos bien con la ayuda de un papel de cocina o un pincel. Encendemos la plancha, y cuando ésta está caliente, ponemos los filetes. Con unos 5 minutos por cada cara, bastará, pero para estar seguros, podemos hacer una incisión en uno de los filetes para ver si está bien hecho.

7

Para hacerlos al horno, precalentamos el horno a 180ºC y colocamos los filetes sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Cuando el horno alcance la temperatura indicada, metemos los filetes rusos y los mantenemos durante 15 minutos.

Nota del autor:

Como veis, al hacerlos a la plancha o al horno, en vez de fritos, estos filetes rusos no sólo resultan más saludables (al no absorber el aceite de la fritura), sino que además es más cómodo cocinarlos. ¡Buen provecho!

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