Filetes rusos

Receta de filetes rusos

Estos filetitos hechos con carne picada, huevo, pan y condimentados con ajo y perejil, serán devorados por grandes y pequeños.

Ingredientes para preparar filetes rusos

  • Para unos 12 filetes rusos:
  • 700 gr. de carne picada
  • 200 gr. de pan rallado
  • 3 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr. de harina
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Sal

¿Cómo preparar filetes rusos?

  • Volcamos la carne en un recipiente hondo, y añadimos el ajo muy picadito. Removemos
  • Echamos los tres huevos sin batir y la sal (a gusto), y mezclamos. Echamos también el perejil picado.
  • Vamos añadiendo pan rallado sin dejar de remover, hasta que la mezcla adquiera una cierta consistencia.
  • Cogemos una bola de carne, la aplastamos contra una superficie plana, la moldeamos y la rebozamos en harina. Espolvoreamos un poco el filete (sobre todo si vamos a hacerlos a la plancha), y lo volvemos a aplastar hasta lograr la forma de un filete de hamburguesa, con un grosor de un dedo más o menos. Repetimos el paso hasta utilizar toda la carne. Es en este momento cuando meteremos en un recipiente los filetes que queramos usar otro día, y los congelaremos.
  • Mojamos la superficie de la plancha con un poquito de aceite de oliva, y lo repartimos bien con la ayuda de un papel de cocina o un pincel. Encendemos la plancha, y cuando ésta está caliente, ponemos los filetes. Con unos 5 minutos por cada cara, bastará, pero para estar seguros, podemos hacer una incisión en uno de los filetes.
Nota del autor:

Como veis, al hacerlos a la plancha, en vez de fritos, estos filetes rusos no sólo resultan más saludables (al no absorber el aceite de la fritura), sino que además es más cómodo cocinarlos. ¡Buen provecho!